Weihnachten ist ein Synonym für Freude, Familie und gutes Essen, aber es kann auch zu einem Wirbelwind von Vorbereitungen werden, der uns gerade dann erschöpft, wenn wir uns am meisten freuen wollen. Können Sie sich vorstellen, Ihre Lieben mit einem entspannten Lächeln zu empfangen, weil Sie wissen, dass Sie alles vorbereitet haben?
Die gute Nachricht: Es gibt viele Weihnachtshäppchen, die Sie im Voraus zubereiten können. Wir stellen Ihnen 5 Ideen für Weihnachtshäppchen vor, die Sie am Vortag zubereiten können, die einfach und farbenfroh sind und mit denen Sie Ihre Gäste überraschen können, ohne sich zu stressen und den ganzen Tag in der Küche zu verbringen.
Marinierte geräucherte Kartoffelchips
Kleine Garnierschenkel - - - - - - - 6
Räucherlachs - - - - - - 40 g
Geräucherter Thunfisch - - - - - - 40 g
Natives Bio-Olivenöl extra - - - - - - 30 ml
Frische Kräuter (Basilikum, Schnittlauch, Dill...) - - - - - - - - 30 g
Naturjoghurt - - - - - - 1
Zitrone - - - - - - 1
Forellenrogen - - - - - - 20 g
Salz und Pfeffer
- Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in reichlich leicht gesalzenem Wasser. Wenn sie klein sind, reichen 15 Minuten aus. Mit einem Messer prüfen, ob sie fertig sind, und sie abtropfen und abkühlen lassen.
- Während die Kartoffeln kochen und die Räucherwaren fertig sind, die frischen Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Dann den geräucherten Lachs und Thunfisch in kleinere Stücke schneiden.
- Die frischen Kräuter und das geräucherte Fleisch in eine Schüssel geben. Etwa 20 ml natives Bio-Olivenöl extra, schwarzen Pfeffer, einen Spritzer Zitrone und Zitronenschale hinzufügen, mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die Kartoffeln schälen und in zwei Hälften schneiden. Dann von jeder Hälfte ein wenig aushöhlen, so dass ein Loch entsteht. In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit schwarzem Pfeffer, einer Prise Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft vermischen.
- Auf den Boden jeder Kartoffel eine kleine Menge der Joghurtmischung geben. Dann geben Sie auf jede Kartoffel eine Portion der Räuchermischung und etwas Forellenrogen. Zum Schluss einen Spritzer des nativen Bio-Olivenöls extra, das Sie für die Marinade verwendet haben, und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffers dazugeben - und fertig!
Avocadocreme mit Riesengarnelen
Avocados - - - - - - 2
Garnelen - - - - - - - - 8
Lauch - - - - 1
Kartoffel, gewürfelt - - - - - - 1
Flüssige Creme - - - - 100 ml
Esslöffel Sesamsamen - - - - 1 Esslöffel
Zweig Petersilie - - - - - - 1
Natives Olivenöl extra Vertrautes - - - - - - 50 ml
Natives Bio-Olivenöl extra
Gemahlener rosa Pfeffer
Salz
- Die Garnelen schälen, Köpfe und Schalen in eine Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra geben. 4 Minuten lang anbraten und mit 3 Gläsern Wasser bedecken.
- Dann den grünen Teil des Lauchs und die Hälfte der Petersilie hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen und die Brühe abseihen.
- Den Lauch putzen und in Stücke schneiden. Zusammen mit der Kartoffel in einen Topf geben. Mit der zuvor zubereiteten Brühe bedecken und 20 Minuten lang zugedeckt kochen lassen.
- 4 Garnelen in einer Pfanne eine halbe Minute auf jeder Seite anbraten.
- Garnelen, Avocados, Gemüse mit Brühe, Sahne, einen Spritzer Zitronensaft und Bio-Olivenöl extra vergine in den Mixer geben. Pürieren und schließlich durch ein Sieb streichen. Im Kühlschrank beiseite stellen.
- Vor dem Verzehr die Creme etwas früher aus dem Kühlschrank nehmen, in die Gläser füllen und mit dem rosa Pfeffer bestreuen.
- Die Garnelen auf einen Spieß stecken oder direkt auf das Glas legen, mit etwas Sesam und etwas nativem Bio-Olivenöl extra beträufeln.
Mini-Toast mit Camembert-Käse und gebackenen Weintrauben
Schwarze kernlose Trauben - - - - - - 20
Laib Brot - - - - - - 4 Scheiben
Camembert-Käse - - - - - - 120 g
Natives Olivenöl extra Picual - - - - - - - - - -
Frischer Thymian - - - - 8
Schwarzer Pfeffer
Ausarbeitung
- Den Backofen auf 190ºC vorheizen. In der Zwischenzeit die Weintrauben waschen und zusammen mit vier Thymianzweigen und etwas nativem Olivenöl extra Picual auf das Backblech legen. Die Trauben 10 Minuten lang im Ofen backen, bis sie aussehen, als würden sie sich gleich öffnen.
- Warm stellen. Das Brot mit Olivenöl extra vergine bestreichen und den Camembert-Käse auf jede Scheibe legen. Backen, bis der Käse zu schmelzen beginnt, etwa 8 Minuten.
- Aus dem Ofen nehmen und die Weintrauben über den Käse und eine Prise schwarzen Pfeffer geben. Servieren, bevor sie abkühlen.
Tomatentartar mit Schinken und Avocado
Birnentomaten - - - - - - 2
Schinkenwürfel - - - - - - 100 g
Kleine rote Zwiebel - - - - 1
Natives Olivenöl extra Royal - - - - - - - Natives Olivenöl extra Royal
Esslöffel amerikanischer Senf - - - - - - 1
Perrin's Sauce - - - - - - 1 Esslöffel.
Reife Avocados - - - - - - 2
Getrocknete Tomaten in Öl - - - - - - 4
Zitrone - - - - - - - ¼
Koriander und frischer Schnittlauch
Pfeffer und Salz
- Die Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden. In ein Sieb geben und ein wenig abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Die abgetropften Tomaten, den gewürfelten Schinken und die gehackten roten Zwiebeln in eine Schüssel geben. Mit einem Esslöffel amerikanischem Senf und einem Esslöffel Perrin's Sauce sowie dem gehackten frischen Schnittlauch würzen. Abschmecken und mit einem Schuss nativem Olivenöl extra Royal beträufeln. Gut mischen.
- Die Avocados schälen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und den Saft von 1/4 Limette über die Avocados auspressen, damit sie nicht oxidieren. Die rote Zwiebel, die in Öl eingelegten sonnengetrockneten Tomaten und einige Korianderblätter, alles fein gehackt, hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Esslöffel natives Olivenöl extra dazugeben. Gut umrühren.
- Das Tartar mit Hilfe eines Teigrings aus den vorbereiteten Schichten zusammensetzen, zuerst die Avocadoschale und dann die Schinkenwürfel. Mit einem Zweig Petersilie garnieren.
Polvorones mit nativem Olivenöl extra
Und als Zugabe dürfen die klassischen Polvorones, ein unverzichtbarer Weihnachtssnack, nicht fehlen. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass wir das Schmalz durch natives Olivenöl extra ersetzen.
Bei dieser Variante verlieren die Polvorones nicht nur nicht ihren Geschmack, sondern es kommen auch die Nuancen des Olivenöls hinzu. In diesem Fall verwenden wir die Sorte Arbequina, die u. a. einen Hauch von Mandeln enthält.
Mehl für Backwaren - - - - - - 500 g
Gemahlene Mandeln - - - - 120 g
Natives Olivenöl extra Arbequina - - - - - 180 ml
Puderzucker - - - - 180 g
Gemahlener Zimt - - - - - ½ Esslöffel.
- Zuerst das Mehl rösten. Das Mehl auf einem Backblech ausbreiten und 15-20 Minuten bei 180º (ohne Luft) rösten. Lassen Sie es stehen, bis es eine geröstete Farbe annimmt. Sie können es von Zeit zu Zeit umrühren, damit es nicht anbrennt. Das Blech herausnehmen und abkühlen lassen.
- Die Mandeln bei gleicher Temperatur 10 Minuten lang rösten und herausnehmen, wenn sie leicht Farbe angenommen haben. Vollständig abkühlen lassen und mahlen.
- Den Puderzucker mit dem gemahlenen Zimt in eine Schüssel sieben. Dann die gemahlenen Mandeln, das geröstete Mehl und eine Prise Salz hinzufügen.
- Nach und nach das native Olivenöl extra von Arbequina hinzufügen. Dies ist einer der wichtigsten Teile des Rezepts, da sich die Krümel bilden werden. Das Wichtigste ist, dass Sie nach und nach so viel Öl hinzufügen, wie Sie möchten.
- Kneten, bis ein homogener und handhabbarer Teig entsteht. Am besten mit den Händen arbeiten, da es ein weicher Teig ist. Wenn er zusammenhält und keine Reste an den Fingern bleiben, ist er fertig. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche 1 cm dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform oder einem Glas den Teig formen und auf Backpapier legen. Die Ausstechformen zu weiteren Keksen zusammenfügen.
- Die Polvorones 15 Minuten lang bei 200º backen. Wenn die Ränder geröstet sind, ist es Zeit, sie aus dem Ofen zu nehmen, denn wenn sie zu sehr geröstet sind, können sie bitter werden. Die Polvorones auf ein Drahtgitter auf dem Papier geben, da sie in heißem Zustand sehr zerbrechlich sind und brechen können. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und wickeln Sie sie in das traditionelle Geschenkpapier ein.